国産黒毛和牛

日本国内で生まれ、日本国内で肥育された黒毛和種。
きめ細かい肉質と柔らかさ、上品な甘みのある脂肪が特徴で、世界的にも評価の高いお肉です。

新鮮な魚

海の男はっちゃんこと飛塚八太郎さんから、温海地域は鼠ヶ関の市場の新鮮な魚を仕入れています。
海のものは新鮮さが勝負。選ぶ目も確かです。

庄内米

米はもちろん庄内米。羽黒町の五十嵐 保さん生産のはえぬきを100％使用。
玄米の状態で冷蔵庫で保管し、その都度精米して届けてもらっています。

秘伝の焼肉のタレ

以前鶴岡市内にあった焼肉金浦のご店主が、本場韓国は金浦で大金を出して入手した秘伝のタレ。お金を出すからレシピを譲って欲しいと願い出る人もある中、当店店主が人柄を見込まれて無償で譲り受け、今でも大切に守り続けております。

ホルモン（しま腸）

ホルモンというと固いイメージですが、当店では国産の生のしま腸を使用しておりますので、コラーゲンたっぷりのとろけるような食感で､たいへんご好評をいただいております。